Helle Dillsauce
1 Zwiebel
40g Butter oder Margarine
30g Weizenmahl
400ml Fischbrühe oder Fischfond
4 Esslöffel Dill ( feingehackt )
3 Esslöffel saure Sahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Anfangs die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Diese werden anschließend in zerlassener Butter oder Margarine angedünstet und mit Weizenmehrl bestäubt. Dazu am besten ein Sieb verwenden, um Verklumpungen zu vermeiden. Bevor die Sauce gekocht wird, noch die Fischbrühe oder den Fischfond mit einem Schneebesen durchschlagen. Anschließend alles ca.5 Minuten kochen lassen. Nun wird der Dill kleingehackt und zusammen mit der sauren Sahne unter die Sauce gerührt. Alles noch mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und servieren. Dill-Sauce.de Empfehlung: Besonders lecker zu geekochtem Fisch, Fleisch oder Eiern.
